Doppelbock (двойной бок) - это bock двойной крепости. Относится к самым крепким сортам пива. Марки его имеют в своем названии окончание "-ator": "Celebrator", "Optimator", "Salvator", "Kulmmator", "Animator", "Triumphator".
Dortmunder (дортмундское) - пиво золотистого цвета, низового брожения, с полным гармоничным вкусом. Содержание алкоголя в нем 5,2-5,5 %, то есть dortmunder чуть более крепкий, чем обычные сорта низового пива. Производят его в Дортмунде, самом крупном пивоваренном городе Германии.
Dry beer (сухое пиво) - легкое пиво, в котором все сбраживаемые сахара из солода превращаются в алкоголь. Было внедрено в Германии и Швейцарии в 70-х годах XX века как пиво для диабетиков: "Michelob Dry" (США), "Sapporo Dry" (Япония), "La Dry 33" (Франция).
Dry stout (сухой стаут) - ирландский сорт пива, более горький и с большим содержанием спирта, чем в английском сладком темном пиве верхового брожения. Готовят его из хорошо прожаренного ячменя. Этот сорт не самый крепкий (содержит 5 % алкоголя), но самый популярный из стаутов, особенно в Ирландии.
Eisbock (айсбок) - очень легкое светлое пиво с особым, полным ароматом. Сорт зародился в Дортмунде.
Faro (фаро) - смесь ламбика с различными добавками. Такое пиво готовится с добавлением в сусло перед брожением белого или коричневого сахара и карамели. Вкус готового пива сладкий, с едва уловимой хмелевой горечью, цвет колеблется от светло-золотистого до янтарного, а содержание алкоголя обычно находится в пределах 5 %. Типичный представитель "Lin-demans Faro Lambic".
Frambois (фрамбуа) - готовится как и kriek, но с использованием малины.
Gueuze lambic (гёз ламбик) - бельгийское пиво, полученное путем смешивания молодых и старых сортов пива lambic, разливается в бутылки, похожие на бутылки для шампанского. Очень хорошо стареет. Gueuze - естественно карбонизированный напиток.
Ice beer (ледяное пиво) - легкое пиво, которое после окончания варки, но до финального брожения, быстро охлаждают, почти до температуры замерзания. Образовавшиеся кристаллики льда удаляют и получают пиво с почти двойным содержанием алкоголя по сравнению с другими типами легкого пива.
India Pale Ale (индийский светлый эль) - разновидность светлого эля, отличающегося несколько большим количеством хмеля. В период владычества Британии в Индии этот эль предназначался для войск и был очень крепким, что помогало переносить длительное путешествие.
Imperial stout (имперское крепкое) - вариант крепкого эля, имеет сладкий вкус, изначально готовился для русских царей. Производство возобновлено Самуэлем Смитом и некоторыми другими пивоварами. Один из представителей этого сорта - Русский Имперский стаут - поставлялся в XVIII веке Царскому двору английской пивоварней Courage. Этот сорт производится там и по сей день и является самым крепким в Британии. Русский стаут вызревает в бутылках 18 месяцев и считается великолепным дополнением к рождественскому пудингу - это известно многим англичанам, но по иронии судьбы, совершенно не известно в России.
Keller (келлер) - не фильтрованное легкое немецкое пиво, похожее на бочковое draft.