В Австрии пиво начали варить в XV веке, почти одновременно с чешским и баварским, и первоначально оно было преимущественно монастырским напитком.
Пиво в этой стране пьют довольно много - около 120 литров в год на человека. Пивоварение здесь развито хорошо. Кроме того, в Австрии действуют строгие законы, запрещающие искусственно улучшать качество воды, используемой для производства пива, что довольно широко распространено в Германии и некоторых других странах.
Самое знаменитое пиво Австрии- "Gusser"; его производят в городе Леобен в Штирии. "Gusser"- светлое пиво, довольно крепкое (5,2 % алкоголя). Свою родословную оно ведет от напитка, который варили в Гессерском монастыре с 1459 года. Другая известная марка - "Edelweiss". Его варит из пшеничного солода придворная пивоварня Hofbrau Kaltenhausen, основанная еще в 1475 году. Это мутноватое не фильтрованное пиво содержит так много дрожжей, что они оседают на дне бутылки.